Tuvo inicio el curso Procesamiento de Pollos en Español en la Universidad de Georgia, EE.UU.

Inició ayer, 1er de febrero, tras el termino de Feria de Atlanta, el curso Procesamiento de Pollos en Español que se lleva a cabo en la Universidad de Georgia, en Estados Unidos.

Proyecto conjunto del Departamento de Food Science y Departamento de Poultry Science de la Universidad de Georgia y del IICA - Instituto Interamericano de Cooperación en Agricultura, órgan de la OEA, esta segunda edición del evento ha reunido a 28 profesionales avícolas de varios países de Latinoamerica - Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Honduras, Mexico y Peru - para tomar parte de un extenso y bien desarrollado programa técnico que cubre el procesamiento primario, procesamiento secundario, microbiologia, seguridad alimentaria, uso de agua en plantas de procesos, entre otros, y presentado por reconocidos profesores de la Universidad de Georgia, tecnico del IICA y prefesionales de la industria avicola de Brasil, Colombia y Estados Unidos.

El programa se llevará a cabo a través de clases teoricas, clases prácticas en los laboratorios y plantas piloto de la Universidad de Georgia, además de visitas técnicas a empresas como Cryovac y Stork y tiene la finalidad de ofrecer a los participantes una visión actualizada de los últimos avances en la tecnologia de procesamiento y desarrollo de productos avicolas.